1. Отварить рис до готовности в подсоленной воде (1:2). Остудить.
2. Фарш разделить на две равные части.
3. Лук мелко нарезать. Пассеровать до прозрачности в растительном масле.
4. Добавить половину фарша.
5. Обжарить, разбивая комочки до испарения жидкости. Остудить.
6. Смешать 2 вида фарша, добавить остальные ингредиенты. Хорошо вымесить.
7. Поставить в холодильник на 1 ч.
8. Сформировать овальные котлеты.
9. Обмакнуть в яйце, смешанным с молоком (водой).
10. Затем обвалять в муке и снова — в яйце и муке.
11. Жарить на среднем огне до готовности.
12. Подавать горячими с любимым гарниром и салатом.
