1. Картофель очистить, разрезать на несколько частей. Отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Картофель слить, обсушить. Затем размять толкушкой. Вбить яйцо и всыпать муку. Перемешать.
3. Куриную печень промыть под проточной водой. Удалить жилки, нарезать небольшими кусочками.
4. Обжарить на растительном масле. По вкусу приправить солью и черным молотым перцем.
5. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Куриную печень остудить, измельчить в блендере (но не пюрировать!), добавить обжаренный лук. По вкусу приправить солью. Перемешать.
6. Из картофельного теста сформировать овальные лепешки, на середину выложить печеночную начинку, края соединить и придать форму пирожка.
7. Зразы обвалять в муке или панировочных сухарях, жарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Подавать горячими.
