1. Фарш охладить ( в морозилке 20-30 мин ), иначе сильно липнет к рукам.
2. Лук натереть на крупной терке и пассеровать на среднем огне без добавления масла до испарения жидкости(2-3 мин).
3. Морковь и имбирь натереть на мелкой терке.
4. Зелень петрушки мелко нарезать.
5. Охлажденный фарш смешать со всеми ингредиентами.
6. Хорошенько вымесить, смачивая руки водой. Таким образом фарш не будет липнуть к рукам и получит необходимое количество жидкости.
7. Сформировать 8 крупных (на ладонь) котлет и выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Кладем его, если помещается, на 20 минут в морозилку. Если не помещается-на 40 мин в холодильник.
9. Нагреть духовку до 220*С и запекать котлеты 15-20 мин.
10. Подавать с Вашим любимым салатом.
