1. Баклажаны помыть и нарезать вдоль полосками толщиной не больше 5 мм, сложить в глубокую посудину, посолить и оставить на 15-20 минут.
2. Чеснок пропустить через чесночницу.
3. Помидоры нарезать тонкими кружочками (тоньше, чем баклажаны, если получится).
4. Баклажаны обваливаем в муке и жарим до золотистого цвета.
5. На один конец еще горячей полоски баклажана кладем помидор, немного чеснока и сворачиваем рулетом. Подавать, когда рулетики остынут.
