Баклажаны с помидорами и чесноком

1. Баклажаны помыть и нарезать вдоль полосками толщиной не больше 5 мм, сложить в глубокую посудину, посолить и оставить на 15-20 минут.

2. Чеснок пропустить через чесночницу.

3. Помидоры нарезать тонкими кружочками (тоньше, чем баклажаны, если получится).

4. Баклажаны обваливаем в муке и жарим до золотистого цвета.

5. На один конец еще горячей полоски баклажана кладем помидор, немного чеснока и сворачиваем рулетом. Подавать, когда рулетики остынут.