Куриное филе, запеченное с помидорами и баклажанами

1. Баклажаны помыть, срезать хвостики, разрезать вдоль на части, толщиной 0,5 см посолить и оставить на 20-30 минут.

2. Филе помыть и разрезать поперек на 3-4 части, слегка отбить, посолить и поперчить.

3. Помидоры помыть и нарезать кружочками.

4. Чеснок почистить и мелко порезать или пропустить через чесночницу.

5. Сыр натереть на терке.

6. Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон.

7. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга.

8. Затем выкладываем слой отбивных, затем снова слой баклажанов, на баклажаны слой помидоров (немного посолить), посыпать чесноком.

9. Слой помидоров смазать майонезом (можно взять и сметану), и посыпать тертым сыром.

10. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-30 минут. При подаче, при желании, можно посыпать рубленой зеленью.