1. Зрелые помидоры вымойте, нарежьте дольками и вместе с измельченным луком распарьте в эмалированной кастрюле под крышкой.
2. Протрите помидоры через редкое сито или дуршлаг.
3. Уксус подогрейте, положите в него пряности, доведите до кипения, охладите и вылейте в томатную массу.
4. Уварите пасту на слабом огне до уменьшения объема на 1/3, заправьте сахаром, солью и горчицей, варите еще несколько минут, затем разложите в банки в горячем виде и сразу же укупорьте.
