1. Мякоть тыквы натрите на терке. Можно пропустить ее через мясорубку.
2. Из воды и сахара сварите сироп. Для этого залейте сахар водой и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен раствориться.
3. Тертую мякоть тыквы выложите в кастрюлю и залейте кипящим сахарным сиропом.
4. Варите мякоть в сиропе на слабом огне в течение 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите.
5. Охлажденную сваренную тыкву протрите через сито, мякоть выбросите, верните сок в кастрюлю. Добавьте в тыквенный сок свежевыжатый сок лимона (пропустите и его через сито).
6. Сок доведите до кипения, затем варите в течение 15 минут.
7. Пока сок варится, приготовьте банки. Простерилизуйте их. Крышки также.
8. Готовый горячий сок разлейте по горячим банкам. Закатайте.
