Паста томатная острая

1. Зрелые помидоры вымойте, нарежьте дольками и вместе с измельченным луком распарьте в эмалированной кастрюле под крышкой.

2. Протрите помидоры через редкое сито или дуршлаг.

3. Уксус подогрейте, положите в него пряности, доведите до кипения, охладите и вылейте в томатную массу.

4. Уварите пасту на слабом огне до уменьшения объема на 1/3, заправьте сахаром, солью и горчицей, варите еще несколько минут, затем разложите в банки в горячем виде и сразу же укупорьте.