1. Мелко нарубить лук, базилик, смешать с петрушкой, солью, сахаром, засыпать смесью помидоры, разрезанные на 4 дольки каждый, и залить водой так, чтобы она покрывала овощи.
2. Варить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
3. Протереть все вместе через сито (или блендером).
4. Из сливочного масла и муки приготовить светлую мучную подливку.
5. Подогреть молоко и при постоянном помешивании добавить подливку, а затем томатную массу.
6. Проварить все вместе на слабом огне 5 минут.
7. Приправить перцем и лимонным соком. Посыпать тертым сыром "Пармезан". |
