1. Вымытые помидоры пропустите через мясорубку и кипятите 15 мин. до полного исчезновения пены. Для того чтобы освободиться от семян, протрите томатное пюре через сито или дуршлаг.
2. Перцы помойте, вырежите плодоножки и семенники и порежьте вдоль узкими полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Лук и перец положите в томатное пюре. Добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушите под крышкой до полного размягчения перца. Положите давленый чеснок и при желании 3–5 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла. Лавровый лист выньте и выкините.
4. Доведите до кипения, влейте уксус, перемешайте, разлейте в подготовленные банки и закатайте.
