1. В яичные белки добавьте 3 ст.л. воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 мин), затем на высокой (еще около 4 мин), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 мин, пока смесь не остынет.
2. Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.
3. Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают.
4. Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.
5. Аккуратно смешайте все, что получилось.
6. Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.
