Вишневое парфе


Рецепты » Десерты » Другие десерты

Фото Вишневое парфе на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Вишневое парфе

- Яичный белок 3 шт. 
- Сахар-песок 200 г 
- Яичный желток 3 шт. 
- Вишня 300 г 
- Сливки 30-33% 350 мл 
- Маскарпоне 125 г 
- Малина 100 г
 

Способ приготовления кушанья Вишневое парфе

1. В яичные белки добавьте 3 ст.л. воды и 150 г сахара, поставьте миску с белками над кастрюлей с медленно кипящей водой. Взбивайте белки миксером сначала на низкой скорости (около 4 мин), затем на высокой (еще около 4 мин), а потом снимите с кастрюли и взбивайте еще 4 мин, пока смесь не остынет.

2. Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.

3. Замороженные ягоды измельчите блендером. Если вы хотите совсем однородное пюре, то дождитесь, пока они подтают.

4. Сливки смешайте с маскарпоне и взбейте до густого однородного состояния.

5. Аккуратно смешайте все, что получилось.

6. Добавьте в смесь горсть малины или другие вкусные, но не слишком крупные ягоды. Перемешайте и заморозьте. Замораживать можно в порционных формочках или в большой форме.