1. Вымыть помидоры, оторвать плодоножки.
2. Стерилизовать банки кипятком при медленном огне в большой кастрюле.
3. Вскипятить воду в кастрюле и опустить туда помидоры на 1,5 мин.
4. Затем поместить помидоры в ледяную воду.
5. Очистить помидоры от кожицы.
6. Порубите помидоры, стараясь сохранить их сок.
7. Вылить из банок воду и равномерно выложить в них помидоры очень плотно друг к другу. Добавить соль по вкусу (тут на 0,5 л - 1 ч.л), по 1 ст.л лимонного сока (или по 0,5 ч.л лимонной кислоты) и залить банки кипятком наполовину.
8. Закрутить крышки, поставить банки в глубокую кастрюлю с кипящей водой, убедиться что вода покрывает банки примерно на 5 см, накрыть крышкой и варить 40-60 мин на медленном огне.
9. Достать банки из воды, поставить на крышки, накрыть плотной тканью и оставить на 24 ч. остывать.
10. Потрусить банки и хранить в холодильнике или погребе.
