1. Помидоры тщательно моем. В стерилизованные банки кладем чеснок, перец, укроп, листья хрена, лавровый лист, гвоздику, стручок острого перца и морковку по желанию. Сверху плотно укладываем помидоры.
2. Заливаем содержимое банки кипятком и даем постоять 5-7 минут. Затем сливаем. Снова заливаем кипятком, даем постоять еще 5 минут и снова сливаем.
3. В промежутках между заливками готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем соль и сахар и варим до растворения. Вливаем уксус и перемешиваем.
4. На третий раз заливаем помидоры маринадом до самых краев банки - это нужно для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха. Накрываем стерилизованной крышкой и закатываем.
5. Закатанные банки ставим вверх дном на кухонное полотенце или другую мягкую ткань и оставляем до остывания. В перевернутом состоянии крышка дополнительно стерилизуется.
