1. Баклажаны разрезать вдоль на 8 частей, затем ещё пополам, сложить в кастрюлю и добавить соль.
2. Залить томатным соком, добавить сахар, растительное масло и уксус.
3. Перемешать и поставить на огонь, довести до кипения, 20-25 минут варить под крышкой.
4. Затем добавить чеснок через пресс и варить ещё 5 минут.
5. Баклажаны выложить в стерилизованные банки и поставить на стерилизацию на 15 минут с момента закипания воды.
6. Банки накрыть крышками.
7. Стерилизованные банки закатать и перевернуть, поставить под «шубу» до полного остывания.
