1. Печенье пробить с маслом и какао в блендере.
2. Выстелить на дно бумажных формочек помещённых в форму для маффинов и запечь в прогретой до 180 градусов духовке 10 мин. Остудить.
3. Творог, Филадельфию, ваниль и сах.пудру взбить миксером и разделить на 2 части. В первую добавить пюре манго и предварительно замоченный в холодной воде, отжатый и растворенный в 50 мл. горячих сливок желатин, хорошо перемешать.
4. Разложить по формочкам. Поместить на 15 мин. в холодильник.
5. Посыпать манговый слой фисташками.
6. Нагреть сливки (20 мл. из 50) до 90С и развести в них предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин и добавить во вторую часть творожного крема, хорошо перемешать.
7. Нагреть оставшиеся сливки, поместить в них кусочки шоколада, размешать до однородности, добавить к крему и хорошо перемешать.
8. Разложить крем поверх фисташек, разровнять и поместить минут на 15-20 в холодильник.
9. Нагреть 3 ст.л. пюре и развести в нём предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин, хорошо перемешать и поставить минут на 10 в холодильник, чтобы желе слегка загустело.
10. Залить пирожные желе и поместив в холодильник дать хорошо застыть.
11. Непосредственно перед подачей освободить пирожные от бумажных формочек, украсить малиной и мятой.
