1. Приготовить свекольное желе. Для этого выжать сок из свеклы при помощи соковыжималки, добавить сироп и бальзамический уксус.
2. Желатин замочить в холодной воде до набухания, затем нагреть на водяной бане до полного растворения и ввести в свекольный сок, перемешать, вылить в невысокую форму так, чтобы слой желе был 1-1,5 см.
3. Убрать в холодильник до застывания.
4. Салатный микс разложить на четыре тарелки. Посолить, поперчить.
5. Добавить свекольное желе, нарезанное кубиками.
6. Выложить предварительно отваренные креветки (по 3 шт. на порцию).
7. Полить оливковым маслом и подавать.
