Сырные пирожные |
Рецепты » Выпечка » Пирожные |
||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Сырные пирожные | |||||||||||||||||
Для основы: - 140 г песочного печенья - 50 г сливочного масла комнатной температуры - 1,5 ст.л. какао Творожный крем: - 50 г пастообразного творога - 300 г сливочного сыра типа «Филадельфия» - 1 г ванили - 4 ст.л. сахарной пудры Добавка № 1: - 150 г пюре манго (манго почистить, пробить в бленлере и протереть через сито) - 6 г желатина - 50 мл сливок (жирность не имеет значения) Добавка №2: - 50 г белого шоколада - 50 мл сливок (жирность не имеет значения) - 4 г желатина Для прослойки: - 3 ст.л. рубленых фисташек Для малинового желе: - 150 г малинового пюре (300 гр. малины протереть через сито) - 4 г желатина Для украшения: - ягоды малины, листочки мяты - форма для маффинов - 12 бумажных гофрированных формочек | |||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Сырные пирожные | |||||||||||||||||
1. Печенье пробить с маслом и какао в блендере. 2. Выстелить на дно бумажных формочек помещённых в форму для маффинов и запечь в прогретой до 180 градусов духовке 10 мин. Остудить. 3. Творог, Филадельфию, ваниль и сах.пудру взбить миксером и разделить на 2 части. В первую добавить пюре манго и предварительно замоченный в холодной воде, отжатый и растворенный в 50 мл. горячих сливок желатин, хорошо перемешать. 4. Разложить по формочкам. Поместить на 15 мин. в холодильник. 5. Посыпать манговый слой фисташками. 6. Нагреть сливки (20 мл. из 50) до 90С и развести в них предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин и добавить во вторую часть творожного крема, хорошо перемешать. 7. Нагреть оставшиеся сливки, поместить в них кусочки шоколада, размешать до однородности, добавить к крему и хорошо перемешать. 8. Разложить крем поверх фисташек, разровнять и поместить минут на 15-20 в холодильник. 9. Нагреть 3 ст.л. пюре и развести в нём предварительно замоченный в холодной воде и отжатый желатин, хорошо перемешать и поставить минут на 10 в холодильник, чтобы желе слегка загустело. 10. Залить пирожные желе и поместив в холодильник дать хорошо застыть. 11. Непосредственно перед подачей освободить пирожные от бумажных формочек, украсить малиной и мятой. | |||||||||||||||||
