Начинайте готовить за 4 ч. до подачи !
1. Фундук измельчите в комбайне в не очень мелкую крошку. Миндаль нарежьте пластинками или измельчите, как фундук.
2. Белки взбейте в крепкую пену. Постепенно, порциями, введите орехи и сахар. Добавьте также корицу и ванильный сахар.
3. Выложите всю смесь в кастрюлю и поставьте ее на водяную баню на большую кастрюлю, на 1/3 заполненную слабо кипящей водой. Готовьте, постоянно помешивая, 30 мин.
4. Готовое тесто выложите небольшими кучками на противень, сбрызнутый водой и застеленный пергаментом. Выпекайте в слабо разогретой (70-90 С) духовке около 3 ч.
