1. Сварите картофель в мундире. 30 мин., очистите и растолките в пюре. Растворите дрожжи в 1 /2 стакана теплой (38-40 С) воды. Просейте муку, влейте воду с дрожжами, добавьте картофель и соль. Замесите тесто (по необходимости добавляйте теплую воду), вымешивайте, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте тесто и оставьте подходить в теплом месте на 2 ч.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне (оно не должно быть слишком горячим. 130-140 С). Влажными руками сформируйте из теста небольшие бублики.
3. Жарьте бублики-пончики в масле, пока они но станут золотистыми с обеих сторон, примерно по 4 мин. с каждой стороны. Из сковороды готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, один раз переворачивайте и перекладывайте на подогретую тарелку.
4. Готовые пончики полейте медом по вкусу (если мед слишком густой, его можно подогреть в микроволновке) и сразу подавайте
