1. Просейте муку и какао в большую миску, добавьте соль и сахар, перемешайте.
2. Раскрошите дрожжи, сверху вбейте яйца и, постепенно добавляя молоко, замесите тесто. Это можно сделать вручную или с помощью миксера. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным.
3. Сливочное масло разомните и сразу вмешайте в тесто. Слегка присыпьте тесто мукой, положите в миску и поставьте в теплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Обомните тесто руками и с силой отбейте о поверхность стола. Верните в миску, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Французская булочка домашнего приготовления - что может быть лучше... Вот только фигура страдает.))) Но вот в рецепте неверно указано, тесто должно стоять в холодильнике долго - примерно сутки. Вот тогда - супер.