Главная    Обратная связь    Правила сайта    Вакансии  
Мобильная версия кулинарного клуба для планшетов и смартфонов - m.Kushanya.Com
расширенный поиск
регистрация
забыли пароль ?
 
 
 
Оформить подписку !

Ведите Ваш email:



 
Топ участники
Ursula1
9320 балов
Svetlanka
4450 балов
Panda Cook-Fu
3428 балов
Машунька
2144 бала
Tanya_ya
1518 балов
 
Последние комментарии
» Отличные рулетики! :)
» Ингредиенты, в таком соотношении, не загуст ...
» Отличный рецепт! )) Очень вкусно ;-)
» Отличный рецепт! )) Очень простой и вкусный ...
» Блендер творит чудеса)))
Сэкономленное ...

 
Облако тегов
 
 
 
 
Канал RSS рецептов и статей от Kushanya.com
 

Банош по-ровенски


Рецепты » Вторые блюда » Каши

Фото Банош по-ровенски
увеличить (+)

проголосовать >>
 (голосов 0)
Кушанья и кулинарные статьи с фотографиями - Кулинарный клуб КушаньЯ

Ингредиенты кушанья Банош по-ровенски

- сметана 800-900 мл
- мука кукурузная 250 г
- соль по вкусу 
- сахар по вкусу
- вода по вкусу
- брынза 250 г
- шкварки по вкусу
- грибы 150 г
 

Способ приготовления кушанья Банош по-ровенски

1. Сметана должна быть из овечьего молока. Можно использовать сливки. Разводим нужное количество сметаны небольшим количеством воды и заливаем в чугунный котел.

2. Доводим до кипения. Далее кукурузную муку тонкой струйкой засыпаем, помешивая в сметану.

3. Мешаем до загустения. Потом уменьшаем огонь до минимума, и начинаем растирать ложкой, чтоб вышли капли масла на поверхность.

4. Готовый банош легко отстает от стенок котелка.

5. Отдельно готовятся добавки. Выкладывать блюдо нужно в такой последовательности: каша, брынза, шкварки, грибы. Перемешивать ни в коем случае нельзя!

 

       Как и у всех блюд, корни которых уходят очень далеко, у баноша есть секреты приготовления. Так, сметана (ну или сливки) для блюда должна быть только трехдневная, храниться в сарае, чтоб не прокисла. А в холодильнике держать нельзя, чтоб не испортилась. Кашу нужно мешать во время приготовления только в одну сторону деревянной ложкой. Железную брать не стоит – она не даст желаемого вкуса.

       Одним из ответвлений украинской кухни является гуцульская кухня (Западная Украина). Среди блюд этой кухни можно встретить брынзу, грибную юшку, чанахи, крученики, росивницу, кныши и кучу всяких вкусностей. Также в список входит некая каша – банош. На Раховщине даже проводят фестиваль, который посвящается этому блюду. Банош – каша, которая является душой гуцульской кухни. Она готовится из кукурузной муки на сметане. А название произошло немного необычно: не из-за перевода, названия компонентов, а от фамилии Банош. Эту кашу готовят издавна только мужчины, как и все блюда, связанные с овцами. Это мужское дело. Настоящие гуцулы банош, приготовленный в ресторане или баре, или на плите дома, никогда не признают. Для них важным моментом является приготовления блюда на костре, так, чтоб оно пропиталось дымом и набралось огнем. Поэтому во дворе каждого уважающего себя хозяина есть место, где можно приготовить настоящий банош. Так как это блюдо несложное, оно легко вошло в повседневную кухню.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
   Это тоже интересно ...

Обсуждение и комментарии



 
Главная   Регистрация   Новое на сайте   Обратная связь    
Все права на рецепты и статьи размещенные на Kushanya.Com принадлежат их авторам. Использование материалов сайта допускается при согласовании с администрацией. Размещение гиперссылки на источник - Kushanya.com, обязательно !