1. Итак: с капусты удалить верхние листья, можно кусочек отрезать, можно снять 5-6 листков для салата.
2. Нашинковать капусту тонко. По структуре савойская капуста близка к пекинской, мне даже показалась нежнее.
3. Нарезать мелко зелёный лук, соломкой болгарский перец, хурму и помидоры.
4. Оставить по несколько ломтиков перца и хурмы для украшения и немного зелёного лука.
5. Добавить овощи с хурмой к капусте и перемешать.
6. Приготовить заправку: смешать густую сметану,1 ст.л. горчицы, соевый соус и чёрный перец.
7. Заправку добавить в салат, перемешать и только потом досолить по вкусу.
8. Перепелиные яйца нарезать кружками, разложить по верху салата, на каждый кружок выложить оставшуюся ложку горчицы, посыпать зелёным луком.
9. Выложить отложенные ломтики перца и хурмы.
