Салат с хурмой и перепелиными яйцами

1. Итак: с капусты удалить верхние листья, можно кусочек отрезать, можно снять 5-6 листков для салата.

2. Нашинковать капусту тонко. По структуре савойская капуста близка к пекинской, мне даже показалась нежнее.

3. Нарезать мелко зелёный лук, соломкой болгарский перец, хурму и помидоры.

4. Оставить по несколько ломтиков перца и хурмы для украшения и немного зелёного лука.

5. Добавить овощи с хурмой к капусте и перемешать.

6. Приготовить заправку: смешать густую сметану,1 ст.л. горчицы, соевый соус и чёрный перец.

7. Заправку добавить в салат, перемешать и только потом досолить по вкусу.

8. Перепелиные яйца нарезать кружками, разложить по верху салата, на каждый кружок выложить оставшуюся ложку горчицы, посыпать зелёным луком.

9. Выложить отложенные ломтики перца и хурмы.