История мёда
Ученые утверждают, что мёд ведет свою историю из глубокой древности, ведь пчелы на Земле появились более 50 миллионов лет назад. А обнаруженный в Испании наскальный рисунок, которому 15 000 лет, говорит о том, что уже тогда люди добывали себе дикий мёд. Этот замечательный продукт также производили в Древней Греции и в Древнем Египте. А «окультурили» пчеловодство как минимум за 700 лет до н.э., создав первые ульи.
На Руси мёд появился в X веке. Добыча мёда считалась очень важным и престижным занятием и называлась бортничеством. Мёд шел на экспорт в Европу и продавался не хуже мехов. Меды варили в основном в монастырях, монастырский мёд был самым чистым и вкусным. На долгие века церковь и государство стали медовыми монополистами. В конце XVIII – начале XIX века из-за вырубки лесов пчел стали завозить в Сибирь, и сейчас этот регион – крупнейший поставщик мёда.
Полезные свойства мёда
Этот уникальный продукт люди оценили по достоинству много веков назад. Аналогов ему нет ни в природе, ни среди искусственно созданных продуктов. Мёд – это природный антибиотик, отличный иммуностимулятор, прекрасное поливитаминное средство. К сожалению, большинство людей начинают употреблять мёд только при простуде. Однако если съедать регулярно хотя бы чайную ложку мёда в день не запивая, это защитит от многих болезней.
Перечислять все свойства мёда можно бесконечно долго, приведем лишь основные примеры его действия при внутреннем и наружном применении:
- обладает противовоспалительным, рассасывающим, тонизирующим действием;
- нормализует деятельность ЖКТ;
- усиливает обмен веществ;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует сон;
- предупреждает склероз;
- благодаря своей калорийности питает организм энергией;
- усваивается нашим организмом на 100%;
- лечит алкоголизм;
- обеззараживает раны и царапины;
- лечит заболевания глаз, в частности катаракту;
- медовые обертывания и скрабы регенерируют кожу и способствуют похудению;
- заменяя мёдом сахар и искусственные сладости, можно надолго сохранить здоровье зубов.
Виды мёда
По происхождению мёд бывает падевый и цветочный. Падевый мёд добывается из пади – росы, или из сладких выделений тли. Это очень полезный мёд, но пчелы им не питаются. Они употребляют в пищу цветочный мёд, который получается из нектара цветков растений.
Цветочный мёд обычно получает свое название согласно названию растения, с которого собрана пыльца. Например: гречишный, липовый, акациевый, мятный, одуванчиковый, рябиновый, малиновый, мелиссовый, хвойный и т.д. Луговой мёд или разнотравье – это мёд, при производстве которого использовались луговые травы (клевер, шалфей, люцерна и прочие). Лесной мёд пчелы собирают с малины, ежевики, рябины и прочих деревьев и кустарников.
Расскажем подробнее о видах мёда, которые более других распространены на славянской территории.
Гречишный мёд светло-коричневого цвета с красноватым отливом. В нем много железа, этот мёд очень полезен при анемии, авитаминозе, а также при проблемах с нервной системой. Хорошо заживляет раны.
Гречишный мёд
Липовый мёд светло-желтого или янтарного цвета. Имеет изысканный вкус с легкой горчинкой. Его применяют при простудах, лечении ожогов и царапин. Имеет общеукрепляющее действие.
Липовый мёд
Акациевый мёд очень светлый. Этим мёдом лечат застой желчи, камни в почках и желчном пузыре и прочие желудочно-кишечные заболевания. Также он мёд помогает бороться с бессонницей и нервными расстройствами.
Акациевый мёд
Мятный мёд светлый, почти янтарный. Пахнет мятой, очень ароматный, дает интересное послевкусие – легкий холодок во рту. Необыкновенно полезен для детей при проблемах с кишечником, лечит стоматит. Оказывает желчегонное действие, успокаивает, его можно использовать как обезболивающее и антисептик.
Мятный мёд
Одуванчиковый мёд густой, золотисто-желтого цвета. Его применяют при заболеваниях печени, геморрое. Помогает при гипертонии и бессоннице. Обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием.
Одуванчиковый мёд
Клеверный мёд очень светлый, почти белый, прозрачный. Помогает при заболеваниях печени, суставов, в гинекологии, при проблемах с пищеварительной и сердечно-сосудистой системами. Чудесным образом помогает при простуде.
Клеверный мёд
Вересковый мёд красноватого цвета, не самый вкусный, но очень полезный. Его применяют при бронхитах, астме, артрите, ревматизме и подагре. А также при заболеваниях нервной системы. Повышает аппетит, обладает общеукрепляющим действием.
Вересковый мёд
Лесной мёд имеет много оттенков, но он более темный по сравнению с луговым или полевым медами. В лесном мёде больше всего витаминов и микроэлементов. Его используют как противовоспалительное и болеутоляющее средство. Также давно известны бактерицидные свойства лесного мёда.
Лесной мёд
Луговой мёд желтого цвета, иногда с коричневым отливом. Очень рекомендован людям, которые тратят много сил на умственный или физический труд. Лечит заболевания дыхательной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем.
Луговой мёд
Мёд в сотах намного полезнее жидкого, так как это, по сути, натуральный воск, не потерявший своих целебных свойств. Такой мёд нужно есть по кусочку, долго и тщательно пережевывать.
Мёд в сотах
Мы рассмотрели основные сорта мёда, которые чаще всего предлагаются покупателям, однако медов очень много, каждый из них по-своему хорош. Но, как и при покупке любого продукта, выбирая мёд нужно держать ухо востро. К сожалению, подделок этого продукта очень много.
Как выбрать настоящий мёд
- На вид натуральный мёд неоднородный, в нем есть частицы воска, пыльцы. Зимой натуральный мёд будет закристаллизован. Поддельный мёд жидкий круглый год.
- Настоящий мёд полностью растворяется во рту, после поддельного остаются крупицы.
- Потрите мёд между пальцев, он должен впитаться в кожу. Если руки остались липкими – перед вами фальсификат.
- Литровая банка натурального мёда весит 1,4 кг (гречишный мёд – 1,3 кг). Если вес меньше, это подделка.
- Зачерпните мёд ложкой – он должен стекать и ложиться слоями, а не капать и брызгаться.
Хранить мёд нужно не больше года, по прошествии этого периода он начинает терять полезные свойства и останется лишь сладким продуктом. Мёд должен находиться в стеклянной или керамической таре, ни в коем случае не в железной, медной или оцинкованной, иначе он станет ядом. Если вы не хотите потерять качества мёда, не нагревайте его выше 50 градусов.
И напоследок приведем несколько интересных малоизвестных фактов о мёде:
- Чтобы собрать всего 100 г мёда, пчела облетает более 40 тысяч километров.
- В Древнем Египте и Древнем Риме мёд был аналогом денег. В бухгалтерских книгах делались записи, что оплата может быть произведена деньгами, скотом либо мёдом.
- Слово «мёд» пришло к нам из еврейского языка. Дословный перевод означает «чары».
- Больше всего мёда сейчас производят в Китае, самый популярный – гречишный.
- Мёд благотворно влияет на работу мозга и спасает от депрессии. Достаточно лишь регулярно принимать одну чайную ложку мёда в день.
- На Земле живут 20 тысяч видов пчел, но только 4 являются медоносными.
- Именно мёд, согласно древних мифов, являлся пищей богов. В мифологии упоминается амброзия, но на самом деле это ничто иное как мёд.
- Пчелы – единственные насекомые, которые производят пищу для человека.
- Так называемый майский мёд начинают откачивать лишь в июне. Название "майский" пришло к нам с Древней Руси, а май тогда начинался на две недели раньше. Майским может быть мёд с любых растений, это не сорт мёда, а его разновидность по времени сбора.
|
