1. Свеклу заверните в фольгу и запеките в духовке 1ч.
2. Ботву промойте, отрежьте твердые части (стебельки, прожилки в листочках), порежьте крупной соломкой.
3. Разогрейте в сковороде масло и на среднем огне прогрейте ботву с добавлением лимонного сока, пока она не станет полностью мягкой. Огонь должен быть средним, иначе ботва будет жариться.
4. Мед (желательно жидкий), сок лимона, масло взбейте вилочкой в эмульсию и добавьте мелко порезаный перец и чеснок.
5. На тарелку выложите ботву, свеклу. Поверх овощей выложите сыр.
6. Полейте заправкой и украсьте зеленью.
