Многообразие мёда

История мёда

     Ученые утверждают, что мёд ведет свою историю из глубокой древности, ведь пчелы на Земле появились более 50 миллионов лет назад. А обнаруженный в Испании наскальный рисунок, которому 15 000 лет, говорит о том, что уже тогда люди добывали себе дикий мёд. Этот замечательный продукт также производили в Древней Греции и в Древнем Египте. А «окультурили» пчеловодство как минимум за 700 лет до н.э., создав первые ульи.

     На Руси мёд появился в X веке. Добыча мёда считалась очень важным и престижным занятием и называлась бортничеством. Мёд шел на экспорт в Европу и продавался не хуже мехов. Меды варили в основном в монастырях, монастырский мёд был самым чистым и вкусным. На долгие века церковь и государство стали медовыми монополистами. В конце XVIII – начале XIX века из-за вырубки лесов пчел стали завозить в Сибирь, и сейчас этот регион – крупнейший поставщик мёда.

Полезные свойства мёда

     Этот уникальный продукт люди оценили по достоинству много веков назад. Аналогов ему нет ни в природе, ни среди искусственно созданных продуктов. Мёд – это природный антибиотик, отличный иммуностимулятор, прекрасное поливитаминное средство. К сожалению, большинство людей начинают употреблять мёд только при простуде. Однако если съедать регулярно хотя бы чайную ложку мёда в день не запивая, это защитит от многих болезней.

     Перечислять все свойства мёда можно бесконечно долго, приведем лишь основные примеры его действия при внутреннем и наружном применении:

     - обладает противовоспалительным, рассасывающим, тонизирующим действием;

     - нормализует деятельность ЖКТ;

     - усиливает обмен веществ;

     - укрепляет иммунитет;

     - нормализует сон;

     - предупреждает склероз;

     - благодаря своей калорийности питает организм энергией;

     - усваивается нашим организмом на 100%;

     - лечит алкоголизм;

     - обеззараживает раны и царапины;

     - лечит заболевания глаз, в частности катаракту;

     - медовые обертывания и скрабы регенерируют кожу и способствуют похудению;

     - заменяя мёдом сахар и искусственные сладости, можно надолго сохранить здоровье зубов.

Виды мёда

     По происхождению мёд бывает падевый и цветочный. Падевый мёд добывается из пади – росы, или из сладких выделений тли. Это очень полезный мёд, но пчелы им не питаются. Они употребляют в пищу цветочный мёд, который получается из нектара цветков растений.

     Цветочный мёд обычно получает свое название согласно названию растения, с которого собрана пыльца. Например: гречишный, липовый, акациевый, мятный, одуванчиковый, рябиновый, малиновый, мелиссовый, хвойный и т.д. Луговой мёд или разнотравье – это мёд, при производстве которого использовались луговые травы (клевер, шалфей, люцерна и прочие). Лесной мёд пчелы собирают с малины, ежевики, рябины и прочих деревьев и кустарников.

     Расскажем подробнее о видах мёда, которые более других распространены на славянской территории.

       Гречишный мёд светло-коричневого цвета с красноватым отливом. В нем много железа, этот мёд очень полезен при анемии, авитаминозе, а также при проблемах с нервной системой. Хорошо заживляет раны.

Гречишный мёд

Липовый мёд

       Акациевый мёд очень светлый. Этим мёдом лечат застой желчи, камни в почках и желчном пузыре и прочие желудочно-кишечные заболевания. Также он мёд помогает бороться с бессонницей и нервными расстройствами.

Акациевый мёд

       Мятный мёд светлый, почти янтарный. Пахнет мятой, очень ароматный, дает интересное послевкусие – легкий холодок во рту. Необыкновенно полезен для детей при проблемах с кишечником, лечит стоматит. Оказывает желчегонное действие, успокаивает, его можно использовать как обезболивающее и антисептик.

Мятный мёд

       Одуванчиковый мёд густой, золотисто-желтого цвета. Его применяют при заболеваниях печени, геморрое. Помогает при гипертонии и бессоннице. Обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием.

Одуванчиковый мёд

       Клеверный мёд очень светлый, почти белый, прозрачный. Помогает при заболеваниях печени, суставов, в гинекологии, при проблемах с пищеварительной и сердечно-сосудистой системами. Чудесным образом помогает при простуде.

Клеверный мёд

       Вересковый мёд красноватого цвета, не самый вкусный, но очень полезный. Его применяют при бронхитах, астме, артрите, ревматизме и подагре. А также при заболеваниях нервной системы. Повышает аппетит, обладает общеукрепляющим действием.

Вересковый мёд

       Лесной мёд имеет много оттенков, но он более темный по сравнению с луговым или полевым медами. В лесном мёде больше всего витаминов и микроэлементов. Его используют как противовоспалительное и болеутоляющее средство. Также давно известны бактерицидные свойства лесного мёда.

Лесной мёд

       Луговой мёд желтого цвета, иногда с коричневым отливом. Очень рекомендован людям, которые тратят много сил на умственный или физический труд. Лечит заболевания дыхательной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем.

Луговой мёд

       Мёд в сотах намного полезнее жидкого, так как это, по сути, натуральный воск, не потерявший своих целебных свойств. Такой мёд нужно есть по кусочку, долго и тщательно пережевывать.

Мёд в сотах

     Мы рассмотрели основные сорта мёда, которые чаще всего предлагаются покупателям, однако медов очень много, каждый из них по-своему хорош. Но, как и при покупке любого продукта, выбирая мёд нужно держать ухо востро. К сожалению, подделок этого продукта очень много.

Как выбрать настоящий мёд

1. На вид натуральный мёд неоднородный, в нем есть частицы воска, пыльцы. Зимой натуральный мёд будет закристаллизован. Поддельный мёд жидкий круглый год.
2. Настоящий мёд полностью растворяется во рту, после поддельного остаются крупицы.
3. Потрите мёд между пальцев, он должен впитаться в кожу. Если руки остались липкими – перед вами фальсификат.
4. Литровая банка натурального мёда весит 1,4 кг (гречишный мёд – 1,3 кг). Если вес меньше, это подделка.
5. Зачерпните мёд ложкой – он должен стекать и ложиться слоями, а не капать и брызгаться.

     Хранить мёд нужно не больше года, по прошествии этого периода он начинает терять полезные свойства и останется лишь сладким продуктом. Мёд должен находиться в стеклянной или керамической таре, ни в коем случае не в железной, медной или оцинкованной, иначе он станет ядом. Если вы не хотите потерять качества мёда, не нагревайте его выше 50 градусов.

     И напоследок приведем несколько интересных малоизвестных фактов о мёде:

• Чтобы собрать всего 100 г мёда, пчела облетает более 40 тысяч километров.
• В Древнем Египте и Древнем Риме мёд был аналогом денег. В бухгалтерских книгах делались записи, что оплата может быть произведена деньгами, скотом либо мёдом.
• Слово «мёд» пришло к нам из еврейского языка. Дословный перевод означает «чары».
• Больше всего мёда сейчас производят в Китае, самый популярный – гречишный.
• Мёд благотворно влияет на работу мозга и спасает от депрессии. Достаточно лишь регулярно принимать одну чайную ложку мёда в день.
• На Земле живут 20 тысяч видов пчел, но только 4 являются медоносными.
• Именно мёд, согласно древних мифов, являлся пищей богов. В мифологии упоминается амброзия, но на самом деле это ничто иное как мёд.
• Пчелы – единственные насекомые, которые производят пищу для человека.
• Так называемый майский мёд начинают откачивать лишь в июне. Название "майский" пришло к нам с Древней Руси, а май тогда начинался на две недели раньше. Майским может быть мёд с любых растений, это не сорт мёда, а его разновидность по времени сбора.