1. Очистить от кожицы кабачки и нарезать тонкими ломтиками. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и готовить в масле с чесноком.
2. Отварить рис в течение 18 минут. Перемешать кабачки и рис, добавить 2-3 столовые ложки тертого сыра и немного рубленой петрушки. Выложить в тиан.
3. Обмакнуть ломтик хлеба в воду, выжать из него влагу и накрошить поверх массы в тиане.
4. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 160-180° С.
