1. Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, очистить, нарезать ломтиками.
2. Выложить в сковороду, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут.
3. Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 5 минут
4. Остудить. Подать к столу, украсив веточками петрушки.
