1. Взбейте размягченное сливочное масло с творогом до однородной кремовой консистенции.
2. Затем добавьте желтки, гашеную соду, блинную и пшеничную муку. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на час в холодильник.
4. Взбейте яичные белки до пышной пены. Постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
5. Разогрейте духовку до 200С.
6. Достаньте охлажденное тесто. Разделите его на 2 части. Раскатайте первую часть в пласт, толщиной 0,3-0,4 см.
7. Смажьте половиной меренги.
8. Сверните тесто в рулет и нарежьте на кружки, толщиной 1,5-3 см.
9. Аккуратно переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите все тоже самое со второй частью теста и оставшимися взбитыми белками.
10. Выпекайте в разогретой духовке 15-20 мин. или до золотистого цвета.
