1. В большой кастрюле размять дрожжи с 1 стаканом сахара, добавить литр теплого молока и 1 кг муки. Все хорошо перемешать и оставить опару подниматься.
2. Через 20 минут добавить яйца, сахар, ванилин, соль, растопленный и остуженный маргарин, 50 мл подсолнечного масла, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем, и оставить, чтобы подошло.
3. Когда тесто увеличится в размере в 2 раза, всыпать заранее замоченный и высушенный изюм. Еще раз перемешать тесто и оставить подходить.
4. Далее нужно поделить тесто и выложить в предварительно смазанные маслом формы на 1/3 высоты. Формы с тестом поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось на ¾ высоты.
5. Духовку разогреть и выпекать куличи при температуре 180-200 градусов около 25-30 минут.
Гоголь- моголь
2 белка взбить миксером с 2 стаканами сахара и 1/3 ч.л. лимонной кислоты. Смазать теплым куличи и украсить присыпкой.
