Традиционный пасхальный кулич |
Рецепты » Выпечка » Пасхи (Паски) |
||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Традиционный пасхальный кулич | |||||||||||||||||
- Молоко 1 литр - Яйца 7 шт. (2 белка оставить для гоголя-моголя)- Маргарин 250 г - Соль 1 ч.л. - Сахар 700 г - Подсолнечное масло 100 мл - Ванилин 1 пакетик - Изюм 250 г - Мука 2,5 кг- Свежие дрожжи 100 г - Лимонная кислота 1/3 ч.л. - Присыпка 5 пакетиков | |||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Традиционный пасхальный кулич | |||||||||||||||||
1. В большой кастрюле размять дрожжи с 1 стаканом сахара, добавить литр теплого молока и 1 кг муки. Все хорошо перемешать и оставить опару подниматься.
2. Через 20 минут добавить яйца, сахар, ванилин, соль, растопленный и остуженный маргарин, 50 мл подсолнечного масла, муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем, и оставить, чтобы подошло. 3. Когда тесто увеличится в размере в 2 раза, всыпать заранее замоченный и высушенный изюм. Еще раз перемешать тесто и оставить подходить. 4. Далее нужно поделить тесто и выложить в предварительно смазанные маслом формы на 1/3 высоты. Формы с тестом поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось на ¾ высоты. 5. Духовку разогреть и выпекать куличи при температуре 180-200 градусов около 25-30 минут.
Гоголь- моголь 2 белка взбить миксером с 2 стаканами сахара и 1/3 ч.л. лимонной кислоты. Смазать теплым куличи и украсить присыпкой. | |||||||||||||||||
Уже совсем скоро наступит один из самых главных христианских праздников – Пасха. Его символы - крашанки и пасхальные куличи – непременно должны присутствовать на столе верующих. Моя семья очень любит этот светлый праздник, поэтому я всегда по традиции пеку куличи. Вот уже на протяжении 20 лет этот рецепт меня никогда не поводил, так что он проверен годами, а также друзьями и близкими, с которыми я им делилась. Куличи получаются очень вкусные и ароматные! Желаю всем отличного праздника и выходных ! С наступающей Пасхой !
Советы с рецепту:
- Делать куличи всегда нужно с хорошим настроением
- В кухне должно быть тепло на протяжении всего приготовления
- На кухне должно быть тихо - нельзя громко разговаривать, стучать, греметь - тесто оседает.
- Кроме изюма можно добавить лимонную цедру, корицу, цукаты, шафран, кардамон.
- Чтобы легко достать куличи из форм нужно положить на дно бумагу для выпечки. | |||||||||||||||||
