1. В молоке развести 100 г дрожжей, добавить мед и насыпать просеянной муки столько, чтобы тесто было консистенции густой сметаны. Поставить опару в теплое место подходить.
2. Желтки хорошо растереть с сахаром, пока масса не побелеет. В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, размягченное масло (как сметана), вино, сметану, соль, ваниль, оставшиеся 100 г дрожжей и изюм.
3. Постепенно добавить остальную муку, месить (около 1 часа). Поставить готовое тесто в теплое место, чтобы подходило.
4. Формы смазать растительным маслом ( я еще и застилаю промасленной бумагой для выпечки) и разложить тесто по формам на 13 объема формы, дать немного подойти и выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов около 1 ч.
5. Готовые куличи смазать глазурью: взбитыми с сахаром белками. |
