1. Закипятить воду 0,5 л и залить, помешивая в муку, густота примерно как густые оладьи, накрыть чистым полотенцем и пусть стоит пока не остынет.
2. 100 г дрожжей развести теплым молоком, добавить 1 ч.л. сахара, немного муки, размешать до консистенции сметаны. Как дрожжи подойдут, а заваренная мука остынет, добавить в эту муку 1 ст. теплого молока и соединить с дрожжами. Хорошо размешать добавить муку до густоты сметаны. Накрыть чистым полотенцем и пусть тесто подходит 3-4 часа, пару раз обмяв тесто.
3. Потом нужно добавить 0,5 или 1 л молока в зависимости от того, как много планируем печь куличей. Подмешать муки до густоты сметаны, накрыть полотенцем и пусть подходит часа 3. За это время обмять тесто 1-2 раза.
4. Затем тесто следует замесить, добавив все компоненты: растопленное сливочное масло, растопленный маргарин, водка, сахар, ванилин, яичные желтки, соль, изюм. Накрыть полотенцем, пусть подойдет. Пальцем примять тесто, если поднимется, то значит готово.
5. Формы смазать маргарином и разложить тесто, заполнив 1/3 объема формы, оставить пусть подойдет 30-60 мин.
6. Выпекать до готовности. Проверять готовность куличей можно протыкая их деревянной палочкой (зубочисткой или спичкой). Если палочка сухая, то значит пасха готова.
После выпечки пасхи обычно украшают глазурью, рецепт которой, как правило, одинаков:
на 1 яичный белок - 1 ст. сахарной пудры - взбить миксером (или вилкой, если миксера нет под рукой). Взбивать нужно хорошо, что бы глазурь держалась на пасхе.
Кому нравится, можно посыпать пасху крашеным пшеном или готовой разноцветной присыпкой.
 | Kushanya.Com)
