1. В начале готовим «зеленый» маринад. Хорошо промываем зелень лука и мелко нарезаем.
2. Добавляем к нему чеснок, выдавленный на чесночнице, сахар, соль, перец и яблочный уксус (2-3 ст.л).
3. Тщательно перемешиваем полученную массу и даем отстояться около 5 мин.
4. Щупальца кальмаров очищаем от пленки и нарезаем кусочками по 2-2,5см.
5. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (любое рафинированное, в идеале – оливковое) выкладываем щупальца и сразу заливаем приготовленным маринадом.
6. Кусочки кальмара обжариваем недолго, иначе они станут жесткими, но при этом жидкость должна выпариться практически полностью. Время приготовления должно быть не более 5-7 мин.
