1. Говяжью грудинку или курицу нарезать по 2 кусочка на порцию и обжарить в жире до румяного цвета.
2. Обжаренное мясо залить водой и варить до готовности.
3. Петрушку и репчатый лук нарезать соломкой, обжарить, положить в бульон и довести до кипения.
4. Положить домашнюю лапшу и варить 5-8 минут. Затем добавить кипяченый квас, заправить солью, специями.
5. Веточку чебреца проварить 2-3 минуты и вынуть.
6. В чорбу положить красный, стручковый перец (целиком), зелень петрушки, закрыть крышкой и дать настояться 5-8 минут.
