1. Готовим начинку. Протушить на сливочном масле лук. Печенку порезать на кусочки обвалять в муке и выложить на сковородку, где протушивается лук. Обжарить на медленном огне со всех сторон. Не солить, накрыть крышкой и протушить минут 15. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня. Когда остынет перемолоть вместе с варенными яйцами. Хорошо все перемешать.
2. 100 г дрожжей взболтать с двумя стаканами сахара и одним литром молока.
3. Добавить муки и размешать, чтобы получилось как на оладьи.
4. Подождать пока подойдет шапкой.
5. Добавить 1 ст. сметаны, 2 яйца, 1 п. маргарина растопленного, 1 ч. л. соли
6. Добавить муку и замесить тесто средне (не твердо, чтобы не забить его).
7. Подождать пока подойдет. Раскатать, положить начинку и завернуть рулеты.
8. Протвинь намазать растительным маслом, выложить рулеты и выпекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
9. Минут за 5-10 до конца выпечки вынуть и смазать (яйцо, взбитое с сахаром).
