1. Яблоки вымойте, срежьте верхушки и отложите.
2. Выньте из яблок сердцевину, оставив стенки толщиной около 1 см. Мякоть нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком.
3. Вяленые помидоры обсушите на салфетке и вместе с листиками шалфея мелко нарежьте.
4. Печенку промойте и измельчите, удалив верхнюю пленку и желчные протоки. Перемешайте с фаршем, приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте в разогретом растительном масле 5 мин. Добавьте фарш и готовьте, помешивая и разминая комки, 10 мин.
6. Снимите с огня и соедините с яблоками, помидорами и шалфеем.
7. Разогрейте духовку до 200 °С. Наполните яблоки получившейся начинкой, поставьте в смазанную маслом форму.
8. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и положите на яблоки. Накройте их срезанными верхушками, сбрызните белым вином и запекайте около 25 мин.
9. При подаче украсьте листочками зелени.
