1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Чтобы тыква стояла ровно, можно немножко подрезать основание. Срезать шляпку тонким узким ножом, аккуратно вынуть семена и запекать тыкву в разогретой духовке в течение 25-30 мин, чтобы она внутри стала мягче.
2. Смешать измельченный чеснок с оливковым маслом и небольшим количеством соли и выложить на дно тыквы.
3. Грибы тщательно очистить и промыть, крупные порезать ломтиками. Разогреть сливочное масло в большой сковороде и обжарить порезанный кубиками лук до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный лук-порей и готовить, пока он не станет мягким.
4. Выложить на сковороду к луку грибы, посолить, поперчить и обжаривать на небольшом огне до готовности.
5. Орехи очистить, измельчить в ступке или ножом, 2 мин. подержать на разогретой сковороде, затем смешать с грибами и травами.
6. Наполнить тыкву начинкой и накрыть шляпкой, поставить в глубокий противень, влить на 1 см теплой воды и снова отправить в духовку.
7. Запекать приблизительно 40-50 мин, пока тыква не станет мягкой.
