1. Желатин замочите в холодной воде.
2. Апельсины вымойте, срежьте цедру, разрежьте их пополам и отожмите сок.
3. Цедру мелко нарежьте, залейте горячей водой и варите 5 минут. Отвар процедите и охладите до 40 °С. Добавьте сахар и желатин, доведите до кипения. Введите отжатый сок и охладите до начала застудневания.
4. Массу взбейте в миксере до устойчивой пены. Если мусс плохо взбивается, его нужно дополнительно охладить.
5. Взбитую массу разлейте в формы и охладите.
6. Перед подачей мусс выложите в вазочку, полейте плодовым сиропом.
