1. Кальмаров промойте, очистите, опустите их в кипящую подсоленную воду, варите 5 минут. Охладите в отваре.
2. Желатин залейте холодной кипяченой водой, дайте набухнуть и, сцедив лишнюю воду, соедините с 60 г теплого отвара от кальмаров, доведите до кипения, процедите и охладите. Охлажденное, не застывшее желе взбейте с майонезом.
3. Тушки кальмаров заполните крабовыми палочками и залейте майонезом с желе. Уложите вертикально в форму и охладите до застудневания соуса.
4. При подаче нарежьте поперек ломтиками, оформите лимоном и зеленью.
