Кассата по-сицилийски |
Рецепты » Выпечка » Торты |
||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Кассата по-сицилийски | |||||||||||||||||||||
- 500 г свежего сыра рикотта - 1,5 стакана сахара - 100 г темного шоколада (70% какао) - 120 г цитрусовых цукатов - 300-400 г готового бисквита - 1,5 рюмки апельсинового или лимонного ликера - щепотка корицы Для покрытия и глазури- 300 г готового марципана - 300 г сахарной пудры лимонный сок | |||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Кассата по-сицилийски | |||||||||||||||||||||
1. Протрите рикотту через сито, добавьте сахар. Шоколад мелко порубите. Так же мелко порубите столько цукатов, чтобы получилось 2 ст. л. 2. Добавьте к рикотте пол рюмки ликера и корицу, взбейте в пышный крем. Добавьте шоколад и цукаты, аккуратно перемешайте. 3. Бисквит нарежьте ломтями толщиной 1 см. Выложите большей частью этих ломтей дно и стенки круглой формы диаметром 20-22 см. Оставшийся ликер разведите водой, чтобы получилось 2/3 стакана жидкости. Смочите половиной этой жидкости бисквит. 4. Наполните форму кремом и покройте оставшимися ломтями бисквита. Сбрызните его оставшейся ликерной жидкостью. 5. Раскатайте довольно тонко марципан. Покройте им торт, аккуратно обрежьте края. Поставьте форму в холодильник на 4-8 ч. 6. Для глазури разведите сахарную пудру лимонным соком, чтобы получилась довольно густая масса. 7. Достаньте торт из формы и покройте его сахарной глазурью.
Украсьте кассату оставшимися цукатами. | |||||||||||||||||||||
