Домашний майонез


Рецепты » Соусы, приправы и специи » Соусы и приправы молочные

Фото Домашний майонез на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Домашний майонез

- 2 сырых желтка

- 1 ч. л. дижонской горчицы

- 2 ч. л. лимонного сока

- 1 стакан растительного масла

- 1/4 ч. л. соли щепотка черного перца

 

Способ приготовления кушанья Домашний майонез

1. Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком. Взбивайте 3-4 мин. (это позволит майонезу стать гладким, когда вы будете добавлять в него растительное масло).

2. Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло. Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать. У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока.

Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.  

 

Важно ! Все ингредиенты майонеза должны быть комнатной температуры !

 

Домашний майонез можно подавать к любым салатам, кроме фруктовых и салатов из зелени.