1. Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком. Взбивайте 3-4 мин. (это позволит майонезу стать гладким, когда вы будете добавлять в него растительное масло).
2. Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло. Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать. У вас должна получиться эмульсия. Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока.
Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
Важно ! Все ингредиенты майонеза должны быть комнатной температуры !
Домашний майонез можно подавать к любым салатам, кроме фруктовых и салатов из зелени.
