Куриный салат с грецкими орехами


Рецепты » Салаты, закуски, бутерброды » Салаты с птицей

Фото Куриный салат с грецкими орехами на печать

Кулинарный клуб Kushanya.Com

 

Ингредиенты кушанья Куриный салат с грецкими орехами

- 1 небольшая курица без потрохов

- 1 луковица

- 1 морковка

- 3 черешка сельдерея

- 5 яиц

- 100 г половинок очищенных грецких орехов

- 1/2 стакана длиннозернистого риса

- 1/2 стакана домашнего майонеза

- 1 ч. л. порошка карри

- 1 ст. л. сливочного масла

- 2 ст. л. жидкого меда

- 2 ст. л. сахара

- соль

- свежемолотый черный перец

 

Способ приготовления кушанья Куриный салат с грецкими орехами

1. Луковицу и морковку вымойте. Не очищая, разрежьте вдоль пополам и поджарьте до коричневых подпалин на сухой сковороде. Черешки сельдерея разрежьте на несколько частей.

2. Курицу положите в кастрюлю, добавые лук, морковь и сельдерей, залейте кипятком так, чтобы вода закрывала курицу на 2 пальца. Доведите до кипения, снимите пену, посолите. Варите 1 ч., остудите в бульоне, затем выньте, отделите мясо с г рудки и бедер от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками. Бульон можно использовать в другом блюде (суп).

3. В сотейник с толстым дном влейте мед, добавьте сахар, доведите до кипения и всыпьте орехи. Размешайте и очень быстро выложите орехи ложкой вместе с сиропом на силиконовый коврик или выстланный пергаментом противень. Загекайте при 210 С до затвердения, 4-5 мин. Немного остудите и отделите сахарные «чипсы» с орехами друг от друга.

4. В кастрюле растопите масло, добавьте карри, всыпьте рис и перемешайте. Залейте 250 мл кипящей воды, закройте крышкой, варите 15 мин. Снимите с огня, укройте одеялом, через 15 мин. выньте и остудите.

5. Яйца отварите, 7-9 мин., остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и порежьте дольками.

6. Курицу, яйца и рис смешайте с домашним майонезом, приправьте солью и перцем.

7. Разложите по салатным мисочкам, украсьте ореховыми «чипсами».

 

Совет к рецепту

В оригинальном рецепте грецкие орехи просто измельчались и добавлялись в салат. Это очень вкусно, но менее эффектно.