1. Луковицу и морковку вымойте. Не очищая, разрежьте вдоль пополам и поджарьте до коричневых подпалин на сухой сковороде. Черешки сельдерея разрежьте на несколько частей.
2. Курицу положите в кастрюлю, добавые лук, морковь и сельдерей, залейте кипятком так, чтобы вода закрывала курицу на 2 пальца. Доведите до кипения, снимите пену, посолите. Варите 1 ч., остудите в бульоне, затем выньте, отделите мясо с г рудки и бедер от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками. Бульон можно использовать в другом блюде (суп).
3. В сотейник с толстым дном влейте мед, добавьте сахар, доведите до кипения и всыпьте орехи. Размешайте и очень быстро выложите орехи ложкой вместе с сиропом на силиконовый коврик или выстланный пергаментом противень. Загекайте при 210 С до затвердения, 4-5 мин. Немного остудите и отделите сахарные «чипсы» с орехами друг от друга.
4. В кастрюле растопите масло, добавьте карри, всыпьте рис и перемешайте. Залейте 250 мл кипящей воды, закройте крышкой, варите 15 мин. Снимите с огня, укройте одеялом, через 15 мин. выньте и остудите.
5. Яйца отварите, 7-9 мин., остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и порежьте дольками.
6. Курицу, яйца и рис смешайте с домашним майонезом, приправьте солью и перцем.
7. Разложите по салатным мисочкам, украсьте ореховыми «чипсами».
