Бисквитный торт с марципановыми конфетами

1. Разогреть духовку до 175 С. Растереть рыльца шафрана в ступке, залить водкой. Муку просеять.

2. Дно формы смазать растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.

3. Приготовить бисквит. В большом емкости взбить миксером яйца, постепенно добавляя сахар.

4. Продолжать взбивать на высокой скорости до увеличения массы в объеме в 3-4 раза. Добавить просеянную муку, аккуратно, но быстро перемешать тесто.

5. Добавить водку с шафраном, снова перемешать.

6. Вылить массу в подготовленную форму. Выпекать бисквит в середине предварительно разогретой духовки 25-30 мин.

7. Готовность коржа проверить деревянной шпажкой (воткнуть ее в центр бисквита и сразу же достать, если шпажка сухая, то тесто полностью пропеклось).

8. Готовый бисквит вынуть из формы, остудить на решетке и дать постоять 12 ч. при комнатной температуре, ни чем не накрывая.

9. Приготовить крем. Шоколад растопить на водяной бане.

10. Зеленый чай размешать в миндальном сиропе.

11. Сливочный сыр комнатной температуры взбить, добавить растопленный шоколад и сироп с чаем, взбить миксером на средней скорости до получения гладкого однородного крема.

12. Для пропитки бисквита смешать миндальный сироп, лимонный сок и воду.

13. Собрать торт. Разрезать бисквит на 2 коржа одинаковой толщины. Выложить один корж на сервировочную тарелку, пропитать 1/3 сиропа с лимонным соком и водой.

14. Равномерно распределить по поверхности коржа половину крема, накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом, дать постоять 10 минут при комнатной температуре.

15. Покрыть поверхность и бока торта оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

16. Сформировать из марципановой массы конфеты размером с небольшой грецкий орех.

17. Обвалять конфеты в цветном сахаре, убрать в холодильник. Перед подачей украсить верх торта конфетами.