1. Разогреть духовку до 175 С. Растереть рыльца шафрана в ступке, залить водкой. Муку просеять.
2. Дно формы смазать растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.
3. Приготовить бисквит. В большом емкости взбить миксером яйца, постепенно добавляя сахар.
4. Продолжать взбивать на высокой скорости до увеличения массы в объеме в 3-4 раза. Добавить просеянную муку, аккуратно, но быстро перемешать тесто.
5. Добавить водку с шафраном, снова перемешать.
6. Вылить массу в подготовленную форму. Выпекать бисквит в середине предварительно разогретой духовки 25-30 мин.
7. Готовность коржа проверить деревянной шпажкой (воткнуть ее в центр бисквита и сразу же достать, если шпажка сухая, то тесто полностью пропеклось).
8. Готовый бисквит вынуть из формы, остудить на решетке и дать постоять 12 ч. при комнатной температуре, ни чем не накрывая.
9. Приготовить крем. Шоколад растопить на водяной бане.
10. Зеленый чай размешать в миндальном сиропе.
11. Сливочный сыр комнатной температуры взбить, добавить растопленный шоколад и сироп с чаем, взбить миксером на средней скорости до получения гладкого однородного крема.
12. Для пропитки бисквита смешать миндальный сироп, лимонный сок и воду.
13. Собрать торт. Разрезать бисквит на 2 коржа одинаковой толщины. Выложить один корж на сервировочную тарелку, пропитать 1/3 сиропа с лимонным соком и водой.
14. Равномерно распределить по поверхности коржа половину крема, накрыть вторым коржом, пропитать оставшимся сиропом, дать постоять 10 минут при комнатной температуре.
15. Покрыть поверхность и бока торта оставшимся кремом, посыпать кокосовой стружкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
16. Сформировать из марципановой массы конфеты размером с небольшой грецкий орех.
17. Обвалять конфеты в цветном сахаре, убрать в холодильник. Перед подачей украсить верх торта конфетами.
