Торт «Риго Янши» |
Рецепты » Выпечка » Торты |
||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||
Ингредиенты кушанья Торт «Риго Янши» | |||||||||||||||||||||||
Для бисквита - 4 яйца - 3/4 стакана сахара - 110 г муки - 1/2 ст. л. кукурузного крахмала - сахарная пудра Для крема - 1 л сливок жирностью 22% - 250 г темного шоколада (70% какао) - 1 стакан мелкокристаллического сахара - 1 ст. л. какао-порошка | |||||||||||||||||||||||
Способ приготовления кушанья Торт «Риго Янши» | |||||||||||||||||||||||
1. Для бисквита отделите белки от желтков. Разотрите желтки с 3/4 стакана сахара, перемешайте с просеянной мукой и крахмалом так, чтобы не было комков. 2. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, введите их в тесто. 3. Выложите получившееся тесто в форму, выстланную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин., затем остудите. 4. Для крема растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане, слегка остудите. Взбейте холодные сливки в пышную пену, постепенно, продолжая взбивать, всыпьте сахар. 5. Просейте в сливки какао-порошок, перемешайте и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, порциями добавьте растопленный шоколад. 6. Готовый остывший бисквит разрежьте на два тонких коржа. Положите один корж на блюдо, смажьте его сливочно-шоколадным кремом и накройте вторым коржом.
Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой. | |||||||||||||||||||||||
Совет к рецепту Для того чтобы правильно растопить шоколад, нужно разломать его на небольшие кусочки и поместить в жаропрочную миску. Поставьте миску в микроволновку на полную мощность на 2-3 мин., затем выньте и перемешайте. Большая часть шоколада должна растаять. Дайте шоколаду постоять 5 мин., за это время он растопится окончательно. Точно так же нужно делать это на водяной бане при слабом кипении воды, не растапливая шоколад до конца. Если вы возьмете на 100 г больше шоколада, то можете покрыть им торт вместо сахарной пудры. | |||||||||||||||||||||||
